葛粉营养价值十分丰富，富含葛根素、花生素、蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜等矿物质。有生津止渴、清凉下火、抗菌解毒的作用。
气虚胃寒、消化不良、体质阴虚者不宜食用
制作方法：
1、将葛粉白糖放入锅中，倒入适量的温水搅拌均匀。（葛粉与水的比例大概1:3）
2、开中小火加热，并迅速同方向不停搅拌，（不然容易结块）
3、颜色有变化了转小火，继续搅拌，直至颜色晶莹剔透成膏状关火。
4、倒入刷油的容器中晾凉，放入冰箱一小时冷藏。
5、把水晶糕切块，淋上蜂蜜水拌匀，撒点干桂花，就可以食用了。
不同材料制作的蜂蜜水晶糕口味都不一样。朋友们可以选择自己喜欢的主材制作。注意水晶糕不可久放，一次少做一点，下次想吃了在做。
