蜜汁叉烧肉含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪酸、有机铁、维生素、活性酶、多种矿物质等。蜜汁叉烧肉肉质细腻容易消化，有补气益血、润肺补肾、通肠润便、助消化、提高免疫力的功效。
高血脂、冠心病、高血压、过度肥胖和糖尿病患者不宜食用。
制作步骤：
1、将五花肉或里脊肉洗净，切成长条状。（肉的肥瘦根据个人爱好）
2、将肉晾干水份，拿刀尖或牙签开一些小口或插一些小孔，方便入味。
3、把肉放入盆中，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、叉烧酱，用手抓匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时，时间不限，时间越长越容易入味。
5、烤箱预热，将腌制好的肉放入烤网中，两面刷适量的蜂蜜水，烤箱上下火温度200°烤20分钟，取出两面刷剩余的酱汁，和蜂蜜水。再放入烤箱继续烤20分钟，再刷一遍蜂蜜水和酱汁，烤20分钟即可。
6、将烤好的肉拿出，微凉后再刷一遍蜂蜜水，放到案板上切片，色香味俱全的蜜汁叉烧肉就做好了。
喜欢吃焦一点朋友，可以把肉切小一点放到烤箱里，拿烤架刷蜂蜜水时注意小心防止皮肤烫伤。
