葛根粉和藕粉都是生活中常见的食品，营养丰富深受大家的喜爱，那么葛根粉和藕粉的区别有哪些呢？很多人都不清楚，下面来为大家介绍葛根粉和藕粉的区别，一起来了解下。
1、原材料
葛根粉和藕粉在原材料上面有很大的区别，葛根粉是用豆科植物野葛的根部经过研磨沉淀出来的淀粉，而藕粉则是由新鲜的莲藕清洗、粉碎、过滤后提取的淀粉物质。
2、外观
葛根粉和藕粉的外观有一些区别，纯正的葛根粉一般多呈灰白色的块状或颗粒状，仔细观察会有分明的棱角，它冲泡好后会是半透明的糊状多呈淡黄色，而藕粉一般多呈白色的粉末状或块状，冲泡好后色泽晶莹微红，多呈琥珀色。
3、味道
葛根粉和藕粉的味道也有区别，葛根粉闻起来有一股葛根清香味，食用起来味道清甜类似与食用人参，冲好的葛根粉用筷子挑会自然成线状流下，藕粉有浓郁的莲藕清香味，口感微甜质地细腻，冲好后用筷子挑起后流下时不会呈线状。
4、营养功效
葛根粉和藕粉的营养功效也不同，葛根粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质、黄酮类化合物、氨基酸等物质，有清热解毒、生津止渴、丰胸美容、升阳止泻等功效，藕粉含有多种维生素、淀粉、糖类、脂肪、氨基酸、粗纤维等微量元素，有益血止血、健脾开胃、降脂减肥、镇静安神等功效。
5、价格
葛根粉和藕粉的价格有较大的区别，葛根粉一般售价从五十元到几百元不等，主要是看品质和质量，也有人工种植和野生的区别，一般野生的价格葛根粉要高一些，而藕粉一般售价在二十元到四十元左右，在售价上要比葛根粉低很多，所以一些不良商贩有时也会把藕粉掺进葛根粉中进行售卖，我们在购买时一定要注意进行鉴别，葛根粉的真假鉴别方法前面已经讲解过了。
以上就是葛根粉和藕粉的区别介绍，大家都了解了吗？希望能对大家有所帮助，如果还有疑问或是补充的地方，可以关注下方公众号留言咨询，想知道更多葛根粉的相关知识，欢迎登录神农千馐网查阅详细资料，需要纯天然优质葛根粉可以加文末微信了解购买。
