葛花苦瓜排骨汤营养丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪、骨胶原、骨蛋白、苦瓜素、苦瓜皂苷、五味子素、木酚素、有机酸、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质和微量元素，有滋阴补阳、益气安神、补血养血、健脾护肝、美容养颜、明目解毒、清热消暑、补充钙质、解酒醒脾、降血压等功效。
糖尿病、经期女性、脾胃虚寒、孕妇等人群不宜食用。
制作步骤：
1、先将新鲜排骨洗净切成小段，放入锅中煮沸后去除浮沫，然后捞出洗净备用。
2、锅洗净后倒上热油，再放入洗净的排骨大火炒两分钟，后加入香料等。
3、加入适量的水煮开后小火慢炖大约二十多分钟，插入筷子看排骨熟后再倒入洗净的苦瓜片煮三分钟，倒入料酒少许。
4、再倒入洗净的葛花和大枣，为了防止汤中有苦味，也可放入适量的白糖提鲜，加入一些葱段和花椒增香。
葛花苦瓜排骨汤喝起来有一股淡淡的苦味儿，还有葛花的中药味道，若汤中放入了调料这些味道很淡，喝起来口感也是非常鲜美的。虽然葛花苦瓜排骨汤制作简单，但是要注意要选用新鲜健康的食材，葛花最好是现摘的，排骨以新鲜排骨为佳。如此不仅能保证葛花苦瓜排骨汤的味道好，还能保证其营养价值高。最合适饮用的季节是夏季，伏天人们燥热，葛花排骨汤不仅能解暑降燥，还能补气安神，能补充人体需要的多种微量元素。需要纯天然优质野生葛根花，可以加微信咨询购买。
