葛根焖鸭营养众多，含有维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、黄酮类化合物、氨基酸、淀粉、有机酸、矿物质、姜酮、姜酚、姜辣素等微量元素，有温中止吐、除湿抗菌、化痰止咳、增进食欲、降血压、降血脂、补血益气、美容养颜、解酒利尿、滋阴补肾、抗癌防癌等功效。
脾胃虚寒、腹泻、孕妇、慢性肠炎等人群不宜食用。
制作步骤：
1、将葛根清洗干净后去皮切成块状，生姜去皮后切块，鸭肉洗净后切块备用。
2、把切好的葛根放入锅中加适量的水，开中火煮至半熟后关火捞出控干水分。
3、起锅烧油放入八角等配料炒香后加入鸭肉翻炒，放适量的盐和酱油炒至上色后加入葛根一起炒。
4、翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖中小火焖半个小时左右，最后开大火收汁盛入盘中食用即可。
葛根焖鸭味道鲜美可口营养丰富，深受人们的喜爱，适量食用对身体有良好的健康养生的作用，以上就是葛根焖鸭的做法窍门介绍，大家都学会了吗？可以自己在家动手制作这道美食，如果还有疑问或是更美味的做法，可以关注公众号留言，大家一起讨论互相学习，想知道更多葛根美食的相关知识，欢迎登陆神农千馐网查阅详细资料，需要纯天然优质野生葛根，可以加微信了解购买。
