山楂酱营养丰富，含有糖类、蛋白质、果胶、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、类黄酮、多种有机酸、钙、铜等多种矿物质微量元素，有止咳祛痰、润喉去燥、生津止渴、清热除烦、促进消化、降血压、降血脂、防治心脑血管疾病、抗癌等功效。
糖尿病、脾胃虚弱、胃酸过多、孕妇等人群不宜食用。
制作步骤：
1、将新鲜的山楂去蒂洗净，用小刀切成两半，去除果核。
2、把清理好的山楂放入锅中，加适量的清水开中火煮十五分钟左右，煮至浓稠只剩少量汤汁关火，然后倒入料理机中打成山楂糊，重新倒到锅中备用。
3、将冰糖放入另外一个小锅，加适量的水，用小火慢慢熬制，熬到可以轻微的拉出细丝就可以了。
4、把熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边倒边搅拌，直至倒完后充分搅拌均匀。
5、等山楂酱晾凉后，装入干净无水的玻璃瓶中密封保存，也可放入冰箱冷藏保存。
山楂酱营养美味可以直接食用或者涂抹在面包上食用，制作好的山楂酱如果密封完好冷藏保存的话，可以保存一到三个月左右，不过保存时间过长会影响它的口感和质量，所以一次别做太多，最好一个月内食用完。
