小炒八月炸营养物质丰富，含有阿糖鲍苷、齐墩果酸、天然皂苷、多种维生素、膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸等，有很好的抗癌防癌、保护肝脏、降低血糖、清热止痛、利尿消肿、安神助眠等功效。
脾胃虚寒、孕妇、腹泻等人群不宜食用
制作步骤：
1、将新鲜的八月炸皮洗净，放入沸水中煮五分钟，去除皮的苦味。
2、将青椒、胡萝卜、姜、蒜清洗干净，切好备用。
3、煮好的八月炸皮过一下凉水，切成小段。
4、锅热倒油，油热放入姜蒜炒香，在放入八月炸皮、青椒、胡萝卜，加酱油、辣椒酱一起炒香，出锅即可。
小炒八月炸是一道秋季农家特色美食，入口软糯，味道香甜 ，深受人们的喜爱。小炒八月炸不仅营养丰富味道甜美，还对身体有很好的健康养生功效，对胃肠道有很好的调理作用。
