蜂蜜是生活中常见的一种滋补佳品，但是现在市场上充斥着很多假蜜，而蜂蜜最简单的作假方法就是掺白糖，那么纯天然蜂蜜和掺了白糖的蜂蜜怎么区分呢？下面就来为大家讲解。
1、气味
纯天然蜂蜜含有独特的花香味，纯天然蜂蜜里面都含有蜜源植物本身的花香味，养蜂人可以通过蜂蜜的花香味，分辨出是什么蜂蜜里面是否掺有白糖，因为掺了白糖的蜂蜜天然蜜源含量低，蜜源香味也会略微的偏淡一些，但是这只适合养过蜜蜂，有同种蜜源天然蜂蜜做为对比，才能够判断一般消费者根本做不到，另外还有一种经过浓缩的蜂蜜，在浓缩加工过程中，花香味已完全被破坏，但这种蜂蜜只是营养有所下降，也算真蜂蜜的一种。
2、结晶
所以纯天然蜂蜜都会结晶，只是时间、温度、蜜源不同，结晶的速度、时间也不同，例如油菜花蜂蜜的结晶速度就很快，所以就用菜花蜜来举例，那要怎么通过结晶判断有没有添加白糖呢？其实方法非常简单，在同等条件情况下还没有打破蜂蜜结晶结构前，天然蜂蜜结晶密度更高，而掺有白糖的蜂蜜结晶密度偏低，如果打破蜂蜜结晶结构，比如温度升高时，天然菜花蜜浓度也会比掺有白糖的蜂蜜高。还有就是天然蜂蜜结晶成沙粒状入口即化，而白糖结晶会出现明显的颗粒，不容易融化的现象，但也有一种蜂蜜结晶分成以后，最上层出现漂浮结晶成块状，这种现象一般需要蜂蜜保存一年以上才会出现，能够漂浮在蜂蜜表面说明密度低于蜂蜜，而白糖结块是不能漂浮在蜂蜜表面的。
3、甜度和味道
纯天然蜂蜜的主要成份是果糖和葡萄糖，果糖的甜度高于蔗糖，而葡萄糖甜度却低于蔗糖，所以这两种混合后的甜度是低于蔗糖的，如果发现蜂蜜比白糖甜度高，说明这蜂蜜就有问题可能掺有白糖或糖浆。另外蜂蜜的味道会根据蜜源不同有明显变化，没有结晶的蜂蜜含嘴里，浓稠顺滑、甜而不腻，而已经结晶的蜂蜜，结晶部分葡萄糖含量会比较高，所以含在嘴里则有明显的清凉感，类似于吃葡萄糖的感觉。
4、浓度
蜂蜜的浓度用专业名称就是波美度，但由于地域、蜜源、温度的影响，蜂蜜的浓度也会有所变化，正常气温20摄氏度情况下，中蜂蜂蜜的浓度在四十度左右，含水量在百分之二十五以下，含糖量在百分之七十多，而意蜂蜂蜜浓度则可以达到四十二度，含水量百分之二十左右，含糖量百分之七十多，但自然条件下蜂蜜浓度基本是达不到四十三度的，如果蜂蜜浓度达到四十三度，那多半就是掺了白糖或添加过浓缩剂的浓缩蜜。
以上就是纯天然蜂蜜和掺了白糖的蜂蜜怎么区分的介绍，我们可以通过气味、结晶、味道、甜度、浓度等方面来进行区分，就能在很大程度上区分出掺了白糖的蜂蜜和纯天然蜂蜜了，大家如果还有疑问或是补充的地方，可以关注公众号留言一起交流互相学习，需要纯天然优质中蜂百花蜜，也可直接加微信购买。
