蜂蜜我们都知道是一种很好的纯天然优质农副产品，也是养生滋补佳品，那么蜂蜜会变质吗？蜂蜜变质后是什么样！本文就讲解下蜂蜜会不会变质以及蜂蜜变质后的样子！
蜂蜜严格来说是不会变质的，自然界有五大不会变质的食物，蜂蜜就是其中一种，优质的蜂蜜在保存完好的前提下基本是可以做到永不变质。但是市场上的蜂蜜永不变质几乎不可能，因为现在市场上卖的蜂蜜基本都经过工厂加工处理过，蜂蜜中的营养成分和物质受到一定的破坏，还有可能含有添加剂成分，在者我们在食用过程中如果让蜂蜜接触到了水分或者没有密封好，都会引起蜂蜜的变质。所以说绝大多数蜂蜜在长期存放时都会变质。
蜂蜜变质后的样子主要有以下几点：
1、蜂蜜变质后会产生大量泡沫。我们平时购买蜂蜜时，如果表面有很少的气泡，这是正常的，是因为蜂蜜中的活性物质和转化酶在蜂巢中还会再继续工作产生微量气泡。但蜂蜜中出现大量气泡甚至泡沫这就不正常了，这是蜂蜜发酵的特征，这些气泡是蜂蜜中的酵母菌分解蜂蜜中的糖分所产生的二氧化碳。
2、蜂蜜变质后味道会变酸。纯正的蜂蜜本身是略微带点酸味的，一般不明显，但当蜂蜜酸味很浓的时候就说明蜂蜜变质了。蜂蜜中的酵母菌能把糖分分解成乙醇，而乙醇与别的物质氧化会变成乙酸，蜂蜜酸味越浓说明蜂蜜变质越严重。
3、蜂蜜变质后会有一股酒味。正常的蜂蜜中是觉对不会有酒味的，当蜂蜜中出现酒味则说明蜂蜜中的酵母菌在大量分解糖分，产生乙醇（酒精）。蜂蜜中的酒味越浓就说明蜂蜜变质的越严重。
4、蜂蜜变质后会变的稀释。成熟的蜂蜜一般都非常粘稠，含水量较小，当蜂蜜质地变得非常稀时，就说明蜂蜜中的含水量增多，主要还是蜂蜜中的酵母菌在分解糖分的时候也会产生大量的水分，蜂蜜中糖分减少水分变多，蜂蜜自然就变得稀释了。
蜂蜜会不会变质是有很多因素，比如和蜂蜜的质量、保存方法、密封性、环境等有关。当所有条件都满足，蜂蜜是可以长久保存不会变质，反之蜂蜜就会变质。蜂蜜变质后会有大量气泡、味道发酸、有酒味、变稀等较为明显的特点。生活中如果蜂蜜出现上述几种情况就说明蜂蜜已经变质。变质的蜂蜜千万不要食用，可能会造成腹泻头晕等不良症状。健康第一，食品安全要始终牢记在心，所以喝蜂蜜前我们一定要看看蜂蜜是否变质。
